Кисло-сладкая свинина по-китайски

На 4 порции: 150 миллилитров (3/4 pt) растительного масла 225 грамм (8 oz) свинины, порезанной на 1 см кубики 1 литров уковица, порезанная 1 зеленый перец, очищенный и порезанный 1 маленькая морковь, порезанная полосками или палочками 225 грамм (8 oz) ананаса, порезанного на кусочки 25 грамм (1 oz) консервированных ростков бамбука, промытых и порезанных пополам
Тесто: 125 грамм (4 1/2 oz) простой муки 1 ст л крахмала 1 1/2 ст л пекарского порошка 1 ст л растительного масла
Соус: 125 грамм (4 oz) коричневого сахара 2 ст л крахмала (майцены) 125 грамм (4 fl oz) белого винного уксуса 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 ст л томатной пасты 5 ст л ананасового сока

Это одно из самых популярных китайских блюд в Европе, его любят даже те, кто не искушен в китайской кухне.
1. Чтобы сделаем тесто, смешаем крахмал, муку и пекарский порошок. добавим масло и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто.
2. нальем растительное масло в вок, нагреем, пока оно не начнет почти что дымиться. окунаем кубики свинины в тесто и опускаем в горячее масло до готовности. Доставать шумовкой и складываем на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. сольем все масло из вок, оставив 1 ст л, вернем на огонь. добавим лук, зеленый перец, кусочки ананаса, морковь и бамбук и обжариваем 1-2 мин. достанем из вок ложкой с дырками и отложим.
4. смешаем все ингредиенты для соуса и выльем в вок. доведем до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. готовим 1 мин, затем добавим обжаренную свинину и овощи. готовим еще 1-2 мин и переложим на тарелку. подаем с рисом или лапшой.